La Cámara Nacional del Café y Cacao viene desarrollando en la ciudad de Tingo María el Curso Nacional de Buenas Prácticas en el Manejo del Cultivo del Café, con la finalidad de que los agricultores de esta parte del país mejoren su producción y la pongan acorde con las exigencias del mercado de café en el mundo.
Uno de los puntos que desarrolla con énfasis el taller es el del control mediante los criterios de calidad sensorial de la post cosecha, fase que a la postre es una de las principales dentro de la cadena de producción que aún falta perfeccionar.
Al respecto, la ingeniera Lourdes Córdova, consultora del evento, indicó que el curso está dirigido a productores del Alto Huallaga que “en los últimos años han mejorado notablemente la calidad de sus cafés pero que todavía les falta mejorar el secado”.
La destacada expositora informó, finalmente, que similar curso se desarrolla paralelamente con los productores cafetaleros de Jaén por el norte y de Quillabamba, Cusco en el Sur.
