De talla mundial. Entre enero y agosto de 2016 el valor de la exportación de trucha alcanzó los US$12,7 millones, monto superior en 49,87% respecto a los US$7,4 millones registrados en similar periodo del año pasado, indicó Sierra y Selva Exportadora.
Se informó que en este periodo las regiones que exportaron trucha fueron Huancavelica con US$9,9 millones y Junín con US$2,7 millones. En esa línea, el Programa Nacional de Trucha Andina de Sierra y Selva Exportadora, entidad del Ministerio de Agricultura y Riego, viene asesorando a empresas que cultivan trucha en esas regiones, 23 en Junín y 15 en Huancavelica.
Así, dicha asesoría es sobre el fortalecimiento y formalización de las organizaciones de productores, desarrollo de las competencias laborales, así como la mejora comercial para productos en fresco y con valor agregado. A estas dos regiones que reciben capacitación, se suman La Libertad, Áncash, Lima, Puno, Ayacucho, Cusco y Huánuco.
De igual forma, se viene implementando un programa de higiene y saneamiento el cual tiene como objetivo establecer procedimientos de limpieza, desinfección y verificación de los sistemas de control sanitario del centro piscícola. Además, se viene implementando una Guía de las Buenas Prácticas de Acuicultura (BPA), la cual busca demostrar que la actividad del centro de cultivo se desarrolla dentro de los requisitos sanitarios conocidos y controlados, a fin de disminuir el impacto negativo en las especies cultivadas.
En cuanto al valor agregado, Sierra y Selva Exportadora impulsa nuevos productos como trucha entera eviscerada, nuggets de trucha y hamburguesas de trucha, orientado al mercado interno y externo.
Entre enero y agosto de este año la trucha peruana llegó a 11 países y Estados Unidos continúa siendo el principal destino de los envíos con US$ 5,5 millones y con el 43,8% de participación en los envíos. Continúa Rusia con el 27,4% del total, Canadá (16%), Países Bajos (2,67%), Brasil (2.65%), Japón (2.59%), Noruega (2,12%), Francia (1,31%) y Alemania (0,7%), según cifras de Aduanas.
