Lima, Jueves 16 de mayo



Nacional


Bombones con cacao peruano para regalar a mamá

Un delicioso presente para una persona muy especial Lima 12 mayo 2019 - 10:30 am, 0 comentarios
Lima

Para sorprender a mamá en su día, la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) y el reconocido chef pastelero Juan Carlos López mostraron paso a paso cómo preparar trufas y bombones a base de cacao peruano.

“La preparación es sencilla y los ingredientes, cuyo valor no sobrepasan los 20 soles, son fáciles de conseguir”, indica el chef. La elaboración de bombones rellenos contiene un maridaje de menta y maracuyá.

Cabe resaltar que en los ámbitos del país donde interviene Devida, a través del desarrollo alternativo, actualmente existen 31 cooperativas y 23 asociaciones de productores de cacao. De esas 54 organizaciones, un total de 13 (12 cooperativas y una asociación) exportan sus productos al mercado internacional.

Es importante resaltar que, con el consumo de chocolate, ayudamos a mejorar la economía de los productores que dejaron el cultivo ilícito de hoja de coca y hoy se dedican al cacao.

Ingredientes para hacer bombones

 -Ganache de menta:

150 gramos de crema de leche (S/2.80)

5 a 6 tallitos de menta (0.30 céntimos)

300 gramos de chocolate de leche (S/5.00)

500 gramos de cacao (S/10.00)

-Ganache de maracuyá:

200 gramos de zumo de maracuyá (S/1.00)

100 gramos de azúcar (0.30 céntimos)

8 gramos de pectina o espesante (0.50 céntimos)


    Galería

Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *